Ингредиенты:

• 1-фунтовая сырая свиная колбаса
• 1 чашка высушенной коричневой чечевицы
• ополаскивают
• 1 банка (15 унций) бобы каннеллини
• промыть и осушить
• 1 коробка (32 унции) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 стакан воды
• 1 банка (14-1 / 2 унции) жареных нарезанных кубиками помидоров
• недренированный
• 6 чашек свежего шпината (около 4 унций)
• Измельченный козий сыр
• необязательный

Приготовление:

• В голландской духовке варить и крошить колбасу на среднем огне до тех пор, пока она не станет розовой, 5-7 минут; процедить.
• Добавьте чечевицу, фасоль, бульон и воду; довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут.
• Добавьте помидоры; обогревать. Снять с огня; размешайте в шпинате, пока не увянет. При желании подавать с козьим сыром. Вариант заморозки: заморозить охлажденный суп в морозильных контейнерах.
• Для использования частично разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в кастрюле, периодически помешивая.